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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
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日期：2018-02-01 17:32:58 來源：蜀味緣 浏覽：4637次
四川的美食相比不必多(duō)說些什麽，因為(wèi)那是出了名(míng)的好吃。很(hěn)多(duō)人去四川旅遊，其實是奔着四川的美食去的，在這樣一個美食的天堂，那些技(jì )術培訓師傅的手藝自然是不會差的，他(tā)們有(yǒu)專業的技(jì )術，也有(yǒu)最正宗的配方，如果你想學(xué)習鹵菜技(jì )術，那四川成都必然是最好的選擇啊。經常吃鹵菜的應該都看過鹵菜是怎麽做的。鹵菜其實就是将食物(wù)放在配好的鹵汁中(zhōng)煮制而成，它味道好吃的秘密就在于這個鹵汁。傳統的鹵菜，鹵汁通常都會加入各種佐料，比如中(zhōng)國(guó)常用(yòng)的幹辣椒、生姜、八角、花(huā)椒、草(cǎo)果等等，用(yòng)這樣的鹵汁做出的鹵菜味道都非常香。
成都蜀味緣鹵菜技(jì )術培訓秉承家傳鹵菜配方理(lǐ)念，不添加任何香精(jīng)、色素、防腐劑等。酷愛研究各類川味美食技(jì )術，吸收各家之長(cháng)，取其精(jīng)華，與時俱進的不斷改良口感和推陳出新(xīn)，無論何種創新(xīn)，成都蜀味緣鹵菜技(jì )術培訓王師傅堅持健康、綠色、無添加的良心烹饪技(jì )術，受到廣大食客的好評。唯有(yǒu)對川味手藝的極緻追求，才能(néng)讓川式涼鹵文(wén)化發揚光大，走出四川，成為(wèi)全國(guó)老百姓乃至全球華人餐桌上的一道美味佳肴。
成都蜀味緣鹵菜培訓中(zhōng)心運用(yòng)科(kē)學(xué)計量，對産(chǎn)品所需的調料和香料的用(yòng)量都精(jīng)确到克，使學(xué)員做出的味道和師傅所做的味道完全一緻。所有(yǒu)操作(zuò)流程都由師傅一對一單獨傳授，不限制學(xué)員學(xué)習時間，學(xué)員通過反複的操作(zuò)，徹底掌握每一個細節。我們把配料的比例和操作(zuò)流程等核心技(jì )術都編排成了科(kē)學(xué)配方，讓學(xué)員一目了然，徹底免除學(xué)員害怕學(xué)不到核心技(jì )術的後顧之憂。
鹵湯的制作(zuò)有(yǒu)以下三個技(jì )巧：
一、香料、食鹽、醬油的用(yòng)量要适當：香料過多(duō)，成菜藥味大，色澤偏黑；香料太少，成菜香味不足。食鹽過多(duō)，成菜除口味“死鹹”外，還會使成菜緊縮、幹癟；食鹽太少，成菜鮮香味不突出。醬油太多(duō)，成品色黑難看；醬油太少，口味不夠鮮美。
二、原料的選用(yòng)：黃鹵汁、白鹵汁不宜使用(yòng)醬油或别的帶色的調味品，也不要使用(yòng)容易褪色的香料。
三、鹵汁不宜事先熬煮：鹵汁應現配現用(yòng)，這樣既可(kě)避免調味品中(zhōng)的芳香氣味白白地揮發掉，還能(néng)節省燃料和時間。
正宗鹵菜培訓由蜀味緣專業技(jì )術老師親自授課，學(xué)會為(wèi)止,可(kě)真正做到讓您小(xiǎo)投資大回報,終身受益，助您事業騰飛，不會受制于人，歡迎全國(guó)廣大客戶前來品嘗比較，免費品嘗，滿意後再學(xué)習。成都蜀味緣鹵菜培訓中(zhōng)心的鹵菜技(jì )術經過多(duō)年的實踐開店(diàn)經驗，潛心鑽研、反複實驗，以市場考驗，精(jīng)心研制出：原汁原味的四川鹵菜配方和工(gōng)藝流程，在傳統的加工(gōng)過程中(zhōng)加入高科(kē)技(jì )飄香！鹵菜經數十種名(míng)貴中(zhōng)藥材和絕頂香料秘制而成。百米飄香，鹵香十足，産(chǎn)品金黃誘人。
成都成都蜀味緣鹵菜培訓專業，學(xué)習原料的識别要領，學(xué)習原料、香料的選擇。初步加工(gōng)程序集秘制配方技(jì )術；學(xué)習吊湯、制鹵、鹵水 調味、鹵制原料的時間、鹵熟刀(dāo)工(gōng)、秘制辣椒油處理(lǐ)技(jì )術；學(xué)習經營管理(lǐ)、規劃及成 本核算。傳授鹵豆幹、鹵牛肉、鹵雞、鹵鴨、鹵鴨掌、鹵鴨翅、醬鹵、鹵小(xiǎo)肚、鹵豬尾、鹵豬耳、鹵豬頭皮、鹵心舌、鹵雞爪、辣鹵、鹵鴨脖子、鹵鵝頭、鹵兔頭等。
成都蜀味緣鹵菜培訓不加任何香精(jīng)，不加任何添加劑。我們鹵菜的香完全是純天然香料秘制而成的。添加香精(jīng)做出來的産(chǎn)品出鍋時會較香，放得時間越久越淡，而成都蜀味緣的鹵菜，放得時間越久越香，并且可(kě)以做到産(chǎn)品在冷凍末解凍的時候，都非常非常的香。且保證香，味，辣透骨。
冷吃兔培訓
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