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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
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培訓項目
Training Project
培訓周期：3-7天左右 人氣：38514 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
冷鍋串串源自川渝地區(qū)的特色風味小(xiǎo)吃，它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀，再用(yòng)做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最後把它放入特制配方的鍋裏加工(gōng)煮熟即可(kě)食用(yòng)。
冷鍋串串源自川渝地區(qū)的特色風味小(xiǎo)吃，它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀，再用(yòng)做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最後把它放入特制配方的鍋裏加工(gōng)煮熟即可(kě)食用(yòng)。
冷串串的麻辣程度不亞于正宗的重慶火鍋，入口是火辣辣的，随之而來的就是辣椒的香氣。豆幹、小(xiǎo)洋芋用(yòng)冷串串的味汁浸泡來吃，可(kě)稱神品。 在重慶，冷串串還沒有(yǒu)形成大的規模。所以被認為(wèi)是缽缽雞也就難免了。實際上很(hěn)多(duō)冷串串是在涼面攤位上銷售的。菜品燙熟之後晾涼，用(yòng)竹簽穿好，放到容器中(zhōng)等待客戶光臨。 這些小(xiǎo)攤位通常的做法就是味汁單做一盆，燙熟的串串單放，客人點了串串用(yòng)刷子将紅油味汁刷上就可(kě)以了。冷串串的獨特味道就在于刀(dāo)口辣椒的制作(zuò)，每家都有(yǒu)自己的獨門秘訣。
香辣冷鍋串串香技(jì )術培訓，學(xué)習正宗串串香技(jì )術，蜀味緣香辣串串就是将葷素菜串入竹簽上架，由客人選好簽後統一在鹵湯鍋中(zhōng)煮熟，再入各種缽缽加原湯，上桌蘸料碟食之的一種不點火火鍋叫冷鍋串串。
香辣冷鍋串技(jì )術培訓，蜀味緣麻辣鮮香，菜品豐富，能(néng)滿足不同人群的消費。大骨高湯，配上幾十種中(zhōng)藥香料，涮燙出來的菜品口感好，而且底湯鮮美。且中(zhōng)解辣解燥，不用(yòng)擔心上火，還可(kě)以起到補充鈣質(zhì)、保養滋補，開胃順氣的功效。蜀味緣冷串串技(jì )術培訓選料豐富，營養全面，新(xīn)鮮肉類、禽類、水産(chǎn)品、時令蔬菜、幹鮮菌果等均可(kě)入鍋，一夾一涮，便可(kě)食用(yòng)，食品營養成分(fēn)不流失。在蜀味緣串串香技(jì )術培訓這裏不僅既能(néng)吃上鮮嫩可(kě)口的食品，又(yòu)能(néng)喝(hē)上營養豐富的底湯，真正是更美味、更營養、更健康、更時尚。
香辣串串技(jì )術培訓，蜀味緣冷鍋串串技(jì )術培訓課程安(ān)排：
理(lǐ)論學(xué)習：
1、開店(diàn)流程講解，包括店(diàn)面的選址、人員配備、物(wù)資采購(gòu)等。
2、項目技(jì )術詳細批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3、店(diàn)鋪經營小(xiǎo)技(jì )巧，輕松創造财富。
示範講解：
1、專業老師實戰示範，講解技(jì )術。
2、老師實踐操作(zuò)中(zhōng)帶領你回憶理(lǐ)論學(xué)習階段中(zhōng)的開店(diàn)的技(jì )巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預算。
自我實踐：
1、自己操作(zuò)所有(yǒu)流程，制作(zuò)出成品，老師旁邊檢查指導。
2、學(xué)員自我思索，老師引導，熟透操作(zuò)流程。
内容：
1、冷鍋串串底料的識别和配方。
2、冷鍋串串底料的炒制。
3、冷鍋串串的勾兌方法和技(jì )巧。
4、冷鍋串串秘制味碟技(jì )巧。
5、特殊肉質(zhì)品的加工(gōng)處理(lǐ)。
6、菜品的切法與串法等。
香辣冷鍋串串香培訓，蜀味緣是以正宗麻辣串串技(jì )術為(wèi)基礎的，在傳承古法熬制的基礎之上，利用(yòng)現代化的先進技(jì )術和設備，将串串的口味進行了再次升級。蜀味緣不僅具(jù)有(yǒu)“麻辣鮮香”的特點，還充分(fēn)保留了食材中(zhōng)的營養成分(fēn)，既滿足了當今消費者對美味的需求，又(yòu)實現了消費者對健康營養的追求!
冷吃兔培訓
黃焖雞米飯技(jì )術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技(jì )術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花(huā)卷培訓
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人們有(yǒu)多(duō)愛燒烤?有(yǒu)道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起味覺，饞其筋骨，餓其體(tǐ)膚，孜然辣面兒，見者動心聞者垂涎，掏... [詳細内容]
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包子是很(hěn)多(duō)人都離不開的美食，其中(zhōng)鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可(kě)觀。“鹵肉”，在台灣被“道地”地... [詳細内容]
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