在中(zhōng)華美食的璀璨星河中(zhōng)，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技(jì )術培... [詳細内容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
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培訓項目
Training Project
培訓周期： 人氣：15009 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
鹵菜，提起就會讓人忍不住流下口水的美味，鹵菜味道根于流派也略有(yǒu)不同有(yǒu)川味、粵味、魯味等等，說起正宗的話就應該屬川味鹵菜遍布于全國(guó)各地，色澤亮麗、入口香濃的鹵汁在你舌尖上面滑動。作(zuò)為(wèi)衆多(duō)食品中(zhōng)的一種，鹵菜有(yǒu)着國(guó)人對其特有(yǒu)的喜愛。無亂是在大宴小(xiǎo)酌，色、香、味俱佳的鹵菜都必不可(kě)少。鹵菜（涼菜）采用(yòng)的制作(zuò)工(gōng)藝是非常複雜的，包括鹵制作(zuò)、處理(lǐ)、混合調味等工(gōng)藝，加上含有(yǒu)中(zhōng)藥成分(fēn)的特色鹵菜，讓鹵菜更加滋補有(yǒu)營養，非常的有(yǒu)市場前景。
鹵菜，提起就會讓人忍不住流下口水的美味，鹵菜味道根于流派也略有(yǒu)不同有(yǒu)川味、粵味、魯味等等，說起正宗的話就應該屬川味鹵菜遍布于全國(guó)各地，色澤亮麗、入口香濃的鹵汁在你舌尖上面滑動。作(zuò)為(wèi)衆多(duō)食品中(zhōng)的一種，鹵菜有(yǒu)着國(guó)人對其特有(yǒu)的喜愛。無亂是在大宴小(xiǎo)酌，色、香、味俱佳的鹵菜都必不可(kě)少。鹵菜（涼菜）采用(yòng)的制作(zuò)工(gōng)藝是非常複雜的，包括鹵制作(zuò)、處理(lǐ)、混合調味等工(gōng)藝，加上含有(yǒu)中(zhōng)藥成分(fēn)的特色鹵菜，讓鹵菜更加滋補有(yǒu)營養，非常的有(yǒu)市場前景。
鹵味食品，在我國(guó)有(yǒu)着非常長(cháng)久的曆史，千百年來不斷暢行于民(mín)間，深受發衆歡送，其市場經久不衰。鹵味燒臘古稱“神仙菜”不論是宮廷王府，還是布衣百姓，都對它喜愛有(yǒu)加。雞鴨魚肉或老湯鹵煮，或風幹腌制，尋常的原料就變成了“香倒神仙”的佳肴！無論下酒佐餐，或零食鮮饞，鹵味食品都成為(wèi)不可(kě)多(duō)得的佳品，男女老少無人不愛。
鹵菜培訓内容：
1、高湯原材料的選購(gòu)和制作(zuò)方法以及保存方法
2、鹵菜香料的識别以及選配
3、鹵菜配方及各種原料的标準量
4、糖色的炒制方法
5、鹵湯調色、調味和火候的掌握
6、鹵水制作(zuò)中(zhōng)的注意事項
7、紅鹵、白鹵的制作(zuò)方法
8、原料初加工(gōng)和處理(lǐ)方法
9、肉類的腌制和煮制時間的把握
10、鹵制品各種食法及味型加工(gōng)的全程工(gōng)藝
成都蜀味緣鹵菜培訓是傳承着川味鹵菜正宗手藝能(néng)夠把鹵菜做到飄香千裏、鮮嫩可(kě)口、後味十足一口下去飽滿濃厚，讓你胃口大開并且不油膩的同時提升你的胃口，并且成都成都蜀味緣鹵菜培訓強調的是手工(gōng)加工(gōng)，絕對不含任何香精(jīng)色素，能(néng)夠讓顧客百吃不厭成為(wèi)你的回頭客。鹵菜在味道上面分(fēn)成辣、鹹、清香等多(duō)種口味，你能(néng)夠學(xué)到多(duō)種口味，這樣無論是自己吃還創業都能(néng)夠變着花(huā)樣吸引着顧客的到來，作(zuò)為(wèi)飲食這個行業必然會有(yǒu)自己的招牌菜。
心動就不要錯過，歡迎起來成都蜀味緣鹵菜培訓學(xué)習專業的鹵菜技(jì )術，鹵水是鹵菜關鍵的步驟，隻有(yǒu)鹵水做到好才能(néng)充分(fēn)進入食材裏面，教授如何能(néng)夠讓鹵水融入到食物(wù)的同時也不會破壞食物(wù)原本的口感。比如：鹵水配方、紅油配方，成都蜀味緣鹵菜培訓制作(zuò)種類繁多(duō)葷素兼有(yǒu)能(néng)夠滿足顧客需求，成都蜀味緣鹵菜培訓能(néng)夠提供各種産(chǎn)品工(gōng)具(jù)并且給予一定營銷上面的指導，使得學(xué)員不僅能(néng)夠學(xué)到手藝還能(néng)夠學(xué)到管理(lǐ)經驗。
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作(zuò)為(wèi)融合川菜精(jīng)髓的美食代表，成都烤魚近年在國(guó)内市場引發熱烈反響。欲涉足此領域者，選擇具(jù)備系統性培訓能(néng)力之專業機... [詳細内容]
人們有(yǒu)多(duō)愛燒烤?有(yǒu)道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起味覺，饞其筋骨，餓其體(tǐ)膚，孜然辣面兒，見者動心聞者垂涎，掏... [詳細内容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重慶市的特色面食名(míng)吃，因為(wèi)面皮很(hěn)寬大像鋪蓋，所以得名(míng)鋪蓋... [詳細内容]
包子是很(hěn)多(duō)人都離不開的美食，其中(zhōng)鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可(kě)觀。“鹵肉”，在台灣被“道地”地... [詳細内容]
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