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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
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培訓項目
Training Project
培訓周期：3-5天 人氣：22827 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
麻辣水煮魚是一道經典麻辣川菜，貴在魚嫩與超級濃烈的麻辣香味。看似原始的做法，實際做工(gōng)考究：選新(xīn)鮮生猛活魚，又(yòu)充分(fēn)發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質(zhì)一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又(yòu)保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。
麻辣水煮魚是一道經典麻辣川菜，貴在魚嫩與超級濃烈的麻辣香味。看似原始的做法，實際做工(gōng)考究：選新(xīn)鮮生猛活魚，又(yòu)充分(fēn)發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質(zhì)一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又(yòu)保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。
水煮魚的原料營養豐富，主料魚肉和輔料黃豆芽都是很(hěn)好的蛋白質(zhì)來源，而且魚肉脂肪含量低、含有(yǒu)豐富的多(duō)不飽和脂肪酸和一定量的礦物(wù)質(zhì)，對身體(tǐ)有(yǒu)益。成都蜀味緣水煮魚的做法與步驟培訓，大廚總廚的烹饪手藝精(jīng)湛，力求在烹饪時保持營養素不被破壞，是你選擇麻辣水煮魚開店(diàn)創業的好幫手!成都蜀味緣水煮魚技(jì )術培訓中(zhōng)心，以“全程實踐教學(xué)，手把手教學(xué)，包教包會”為(wèi)特色。讓每位學(xué)員到本培訓基地，都有(yǒu)一種賓至如歸的感覺，更可(kě)享受到家的溫暖。
麻辣水煮魚培訓内容：
1、麻辣水煮魚底料的識别和配方。
2、麻辣水煮魚香料的識别和配方。
3、麻辣水煮魚糍粑辣椒的制作(zuò)方法。
4、麻辣水煮魚底料的炒制方法。
5、麻辣水煮魚的加工(gōng)方法和炒制方法。
6、麻辣水煮魚味型的調配方法。
7、麻辣水煮魚秘制味碟技(jì )巧。
8、紅油和老油的處理(lǐ)方法。
9、炒制過程中(zhōng)的常見問題和處理(lǐ)技(jì )巧。
10、麻辣水煮魚主要原材料的好壞識别等。
四川水煮魚培訓開店(diàn)，成都蜀味緣由資深大廚親自指導教學(xué)，技(jì )術有(yǒu)保障!麻辣水煮魚加盟培訓，成都蜀味緣主要從原材料加工(gōng)教起，，很(hěn)多(duō)配料自己加工(gōng)制作(zuò)如花(huā)椒油，芝麻油，拌菜紅油，辣椒油，泡菜等，從而降低成本，使學(xué)員開店(diàn)利潤擴大化。要明白水煮魚味道的好壞關鍵一點正是取決于麻椒、辣椒等原料的質(zhì)量。
麻辣水煮魚技(jì )術生意要想做好一定不能(néng)坐(zuò)等客戶的到來，一定要主動在味道上吸引客戶，成都蜀味緣的老師會傳授給你怎麽才能(néng)讓你的店(diàn)面成為(wèi)當地消費者的領頭象。隻要是經常吃麻辣水煮魚的顧客都會明白麻辣魚怎麽吃才會好吃，一般麻辣魚是蘸特色醬，在配點蒜汁，但是成都蜀味緣不光是對湯底的研究跟改變，在其它調味配料上也是十分(fēn)講究，既不會破壞湯底原有(yǒu)的鮮香，又(yòu)能(néng)提升麻辣的口感，一煮鮮按精(jīng)确比例配比，獨門秘方配料嚴格保密，隻與學(xué)員分(fēn)享。
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蓉城成都，作(zuò)為(wèi)著名(míng)的美食之都，其地域特色鮮明的川菜深受食客追捧。其中(zhōng)，鐵闆烤魚憑借其鮮美佳肴與獨特烹法，已然榮... [詳細内容]
作(zuò)為(wèi)融合川菜精(jīng)髓的美食代表，成都烤魚近年在國(guó)内市場引發熱烈反響。欲涉足此領域者，選擇具(jù)備系統性培訓能(néng)力之專業機... [詳細内容]
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包子是很(hěn)多(duō)人都離不開的美食，其中(zhōng)鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可(kě)觀。“鹵肉”，在台灣被“道地”地... [詳細内容]
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