在中(zhōng)華美食的璀璨星河中(zhōng)，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技(jì )術培... [詳細内容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
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培訓項目
Training Project
中(zhōng)餐家宴系列
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培訓周期： 人氣：11853 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
血旺，發源于成都，是成都名(míng)小(xiǎo)吃。 “血旺”一詞指血豆腐，一般用(yòng)鴨血，個别有(yǒu)用(yòng)豬血，主要食材還有(yǒu)鳝魚片，廣肚，鱿魚，大腸，午餐肉等。口味辣。麻辣鮮香，汁濃味足。口感：成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚。
毛血旺是川菜菜譜之一，以鴨血為(wèi)制作(zuò)主料,口味屬于麻辣味。傳統的毛血旺食材豐富，葷素搭配，麻辣誘惑無法擋，家庭制作(zuò)可(kě)以不用(yòng)哪麽麻煩，主要食材具(jù)備，用(yòng)現成的毛血旺底料，就可(kě)以一嘗為(wèi)快，冷冷的冬季，湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的毛血旺，是絕對誘惑值得一嘗為(wèi)快的巴蜀名(míng)菜
【培訓内容】：
1、所有(yǒu)食材的處理(lǐ)與采購(gòu)技(jì )巧
2、實操前期清湯制作(zuò)
3、掌握火鍋底料制作(zuò)
4、秘制紅油的制作(zuò)方法
5、毛血旺底料的識别和配方
6、毛血旺香料的識别和配方
7、毛血旺底料的炒制方法
8、毛血旺的加工(gōng)方法和炒制方法
5、不同味型毛血旺調味方法
【毛血旺特點】：打眼望去，一片“紅海洋”。正宗的毛血旺，盆内的紅油不會少于一半，而且油滑透亮，不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚。
【培訓方式】：
按照标準的比例配方，老師手把手教你每一道工(gōng)序，耐心細緻全面具(jù)體(tǐ)，學(xué)員親自動手操作(zuò)，不限定學(xué)習時間，在實操間反複練習，直到每一位學(xué)員都能(néng)紮實
鄭重承諾:包教包會;學(xué)會為(wèi)止;随到随學(xué);真正的手把手教學(xué),學(xué)會為(wèi)止;後期指導長(cháng)期免費。
免費技(jì )術升級：我們有(yǒu)強大的技(jì )術開發隊伍，所有(yǒu)技(jì )術都會随着市場的變化而不斷改進升級，培訓學(xué)員在學(xué)習後的3年内免費享受技(jì )術升級
【培訓保障】：
1、簽訂培訓合同，包教包會
2、保證每個學(xué)員全程都是實踐動手學(xué)習；
3、保證核心技(jì )術配方無保留傳授技(jì )術；
4、保證學(xué)習中(zhōng)途不增加任何雜費；
5、保證學(xué)員能(néng)夠完全掌握核心技(jì )術；
6、保證學(xué)員能(néng)夠學(xué)到有(yǒu)競争力好味道的技(jì )術；
7、蜀味緣餐飲培訓承諾，學(xué)不會，絕不收取任何費用(yòng)；
【學(xué)習過程】：
第一步，師傅親手操作(zuò)并口頭指導，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作(zuò)，師傅旁邊指導。
第三步，學(xué)員及師傅均認為(wèi)掌握相關技(jì )術方可(kě)結業。
第四步，理(lǐ)論指導開店(diàn)經驗及相關注意事項。
第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設備及原料的供應市場
【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學(xué)習時間，學(xué)會為(wèi)止，包教包會，一般2-3天可(kě)學(xué)會。
【學(xué)習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作(zuò)—熟練操作(zuò)學(xué)會為(wèi)止!
【培訓方式】：常年培訓、節假日不休、随到随學(xué)、不限時間、親手操作(zuò)、學(xué)會為(wèi)止!
随到随學(xué)丨配方公(gōng)開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨
先嘗後學(xué)丨技(jì )術保障丨實踐操作(zuò)丨師傅耐心丨無需預約丨
毛血旺系列學(xué)習 （一次性收費，中(zhōng)途沒有(yǒu)任何費用(yòng)）
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包子是很(hěn)多(duō)人都離不開的美食，其中(zhōng)鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可(kě)觀。“鹵肉”，在台灣被“道地”地... [詳細内容]
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火鍋魚是指以魚為(wèi)主要食材的火鍋，通常以麻辣為(wèi)主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作(zuò)而成;也可(kě)以加入金針菇... [詳細内容]
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