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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
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培訓項目
Training Project
培訓周期： 人氣：15141 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
擔擔面是四川成都和自貢著名(míng)的地方傳統面食小(xiǎo)吃，據說源于挑夫們在街(jiē)頭挑着擔擔賣面，因而得名(míng)。擔擔面是将面粉擀制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分(fēn)入味。
擔擔面是四川民(mín)間極為(wèi)普遍且頗具(jù)特殊風味的一種著名(míng)小(xiǎo)吃。因常由小(xiǎo)販挑擔叫賣，由此得名(míng)。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中(zhōng)的佼佼者。其面條細滑，主要佐料有(yǒu)紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花(huā)椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花(huā)等，口味油香麻辣，比較适口。擔擔面相傳為(wèi)1841年一個綽号叫做陳包包的自貢小(xiǎo)販創制，因為(wèi)早期是用(yòng)扁擔挑在肩上沿街(jiē)叫賣，所以叫做擔擔面。
成都擔擔面是四川民(mín)間的一道特色小(xiǎo)吃，其風味獨特，物(wù)美價廉，很(hěn)受客人的歡迎。擔擔面相傳源于成都一名(míng)陳包包的小(xiǎo)販，每天挑着扁擔，走街(jiē)串巷上門叫賣，因為(wèi)陳包包制作(zuò)的擔擔面粉量足，味道好，慢慢客人稱其為(wèi)擔擔面，從而名(míng)揚全國(guó)。擔擔面的原料就是面條，輔料以肉臊子為(wèi)特色，輔蔥花(huā)，香菜，芽白菜，麻辣醬等為(wèi)佐料，調配出來風味獨特而成名(míng)。
擔面加工(gōng)工(gōng)藝簡單，但又(yòu)和普通市場上一般的小(xiǎo)吃技(jì )術的配方及工(gōng)藝均有(yǒu)所不同，從而也造就了擔擔面不可(kě)替代的特殊風味小(xiǎo)吃，在小(xiǎo)吃項目橫行的時代，擔擔面以其獨有(yǒu)的特色，擁有(yǒu)着衆多(duō)的粉絲。擔擔面源于民(mín)間小(xiǎo)吃，所以在生産(chǎn)制作(zuò)的時候，不需要大型的設備，隻需要家裏最普通的鍋竈就能(néng)生産(chǎn)，擔擔面，可(kě)以店(diàn)面經營，也能(néng)擺攤流動，靈活性極大，這也大大降低了從事這行的朋友，減少了創業投資的風險，所以說擔擔面是一個非常好的投資創業項目
【擔擔面學(xué)習流程】：
1：擔擔面面條的認識，選擇；
2：擔擔面特有(yǒu)肉臊的做法及配方；
3：幹鍋花(huā)生的特殊做法；
4：芽白菜的配方，炒制技(jì )巧；
5：麻辣香油的配方和制法；
6：蒜泥的傳統做法；
7：香辣醬，芝麻醬的做法；
8：擔擔面秘制醬油的配方；
9：花(huā)椒粉的做法；
10：粉面的煮制技(jì )巧；
11：擔擔面的調味配方。
【擔擔面項目】：
香辣擔擔面、麻辣擔擔面、清湯擔擔面、芽菜肉末擔擔面、蝦仁擔擔面、西紅柿擔擔面
【擔擔面特點】：
擔擔面的特點是面條細薄，臊子肉質(zhì)香酥，調料以蔥花(huā)、芽菜、豬油為(wèi)主，略有(yǒu)湯汁，鮮美爽口，此面色澤紅亮，麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食
成都蜀味緣餐飲是正規的小(xiǎo)吃技(jì )術培訓學(xué)校，有(yǒu)獨有(yǒu)的特色小(xiǎo)吃專家團隊數名(míng)，我們老師手把手一對一教您，親自動手操作(zuò)，反複練習，直到學(xué)會為(wèi)止。王師傅擁有(yǒu)二十多(duō)年的餐飲經驗，可(kě)以把你在餐飲上遇到的各種難題的經驗解決，幫助您創業。本校主要培訓特色早點技(jì )術、特色小(xiǎo)吃技(jì )術、特色燒烤技(jì )術、特色面點技(jì )術、特色火鍋技(jì )術、特色烤魚技(jì )術,特色幹鍋技(jì )術、特色鹵肉技(jì )術等上百種特色小(xiǎo)吃系列培訓。始終以最正宗配料配方，最專業的技(jì )術培訓老師，手把手教學(xué)，學(xué)習期間吃住免費!我們将與您共同進退，共創美好的未來！
【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學(xué)習時間，學(xué)會為(wèi)止，包教包會，一般2-3天可(kě)學(xué)會。
【學(xué)習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作(zuò)—熟練操作(zuò)學(xué)會為(wèi)止!
【培訓方式】：常年培訓、節假日不休、随到随學(xué)、不限時間、親手操作(zuò)、學(xué)會為(wèi)止!
随到随學(xué)丨配方公(gōng)開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨
先嘗後學(xué)丨技(jì )術保障丨實踐操作(zuò)丨師傅耐心丨無需預約丨
擔擔面學(xué)習 （一次性收費，中(zhōng)途沒有(yǒu)任何費用(yòng)）
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