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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
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培訓項目
Training Project
培訓周期：5-7天 人氣：23818 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
刀(dāo)削面，是漢族傳統面食，為(wèi)“中(zhōng)國(guó)十大面條”之一，刀(dāo)削面全憑刀(dāo)削，因此得名(míng)。用(yòng)刀(dāo)削出的面葉，中(zhōng)厚邊薄。棱鋒分(fēn)明，形似柳葉；入口外滑内筋，軟而不粘，越嚼越香，剛剛做好的刀(dāo)削面，入口外滑内筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。有(yǒu)的小(xiǎo)店(diàn)為(wèi)了吸引顧客，還特地推出炒刀(dāo)削面的吃法，很(hěn)是惬意啊!深受喜愛食者歡迎。
刀(dāo)削面，是山(shān)西的漢族傳統面食，為(wèi)“中(zhōng)國(guó)十大面條”之一，流行于北方。操作(zuò)過程：将面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿(ná)弧形刀(dāo)，将面一片一片地削到開水鍋内，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用(yòng)，以山(shān)西大同刀(dāo)削面最為(wèi)著名(míng)。山(shān)西刀(dāo)削面因其風味獨特，馳名(míng)中(zhōng)外。刀(dāo)削面全憑刀(dāo)削，因此得名(míng)。用(yòng)刀(dāo)削出的面葉，中(zhōng)厚邊薄。棱鋒分(fēn)明，形似柳葉；入口外滑内筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
【培訓内容】：
1.發面的配比技(jì )術和和面手法
2.刀(dāo)削面的制作(zuò)方法；
3.刀(dāo)削面的配菜處理(lǐ)方法與技(jì )巧
4.學(xué)員實踐學(xué)習刀(dāo)削面的制作(zuò)工(gōng)藝及流程。
5.各種調料的認識及采購(gòu)信息；
【培訓品種】：牛肉刀(dāo)削面·羊肉刀(dāo)削面·香辣刀(dāo)削面·麻辣刀(dāo)削面·清湯刀(dāo)削面
【蜀味緣刀(dāo)削面内容】：
1.雞湯刀(dāo)削面、排骨刀(dāo)削面、炸醬刀(dāo)削面、酸菜肉絲刀(dāo)削面、西紅柿雞蛋刀(dāo)削面、幹拌刀(dāo)削面面、砂鍋刀(dāo)削面等
2.紅油、麻油、開胃菜的制作(zuò)，對于面食，通過這幾種配料，讓顧客根據自己的口味進行微調，是十分(fēn)必要的，能(néng)夠更方便的滿足各種顧客的需求
【刀(dāo)削面特點】：
刀(dāo)削面有(yǒu)内虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點，用(yòng)刀(dāo)削出的面葉中(zhōng)厚邊薄，棱鋒分(fēn)明，形似柳葉；入口外滑内筋，軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具(jù)風味，消費者贊不絕口。
【刀(dāo)削面市場前景】：
刀(dāo)削面是山(shān)西最有(yǒu)代表性的面條，堪稱天下一絕，已有(yǒu)數百年的曆史。大同刀(dāo)削面更是“面食王中(zhōng)王”，物(wù)美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很(hěn)多(duō)外地朋友來到大同，在品嘗之後，都贊不絕口。一些本地遊子，在回到家鄉之後，都要先趕去刀(dāo)削面店(diàn)，去吃一碗刀(dāo)削面，來解日夜思念之情。刀(dāo)削面獨具(jù)特色的制作(zuò)方法和味道，受到全國(guó)各地人們的喜愛。
【項目特點】：
刀(dāo)削面具(jù)有(yǒu)投資小(xiǎo)，風險小(xiǎo)，競争小(xiǎo)，利潤高，見效快，好經營，好管理(lǐ)，技(jì )術易學(xué)，大衆食品，消費群體(tǐ)廣，不受地域限制等特點。因此，市場前景非常看好，真是誘人的賺錢好項目。
【學(xué)習過程】：
第一步，師傅親手操作(zuò)并口頭指導，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作(zuò)，師傅旁邊指導。
第三步，學(xué)員及師傅均認為(wèi)掌握相關技(jì )術方可(kě)結業。
第四步，理(lǐ)論指導開店(diàn)經驗及相關注意事項。
第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設備及原料的供應市場
【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學(xué)習時間，學(xué)會為(wèi)止，包教包會，一般2-3天可(kě)學(xué)會。
【學(xué)習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作(zuò)—熟練操作(zuò)學(xué)會為(wèi)止!
【培訓方式】：常年培訓、節假日不休、随到随學(xué)、不限時間、親手操作(zuò)、學(xué)會為(wèi)止!
随到随學(xué)丨配方公(gōng)開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨
先嘗後學(xué)丨技(jì )術保障丨實踐操作(zuò)丨師傅耐心丨無需預約丨
刀(dāo)削面學(xué)習：（一次性收費，中(zhōng)途沒有(yǒu)任何費用(yòng)）
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