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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
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培訓項目
Training Project
培訓周期：3-5天 人氣：29830 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
川味面食仔細劃分(fēn)為(wèi)三大系列，有(yǒu)紅湯系列，幹拌系列和清湯系列，在口味特點方面，川味特色面往往以其鮮面、鮮湯、鮮澆頭為(wèi)特色，嚴格按照比例配制而成。紅燒牛肉、紅燒肥腸、酸辣雞雜、雜醬等川味特色澆頭和碗底調料複合調味，再舀一勺精(jīng)心熬制的大骨高湯，整碗面湯色紅亮、麻辣适中(zhōng)、口味醇厚、鮮香撲鼻，無論南方還是北方顧客，都大呼過瘾。吃一碗鮮香的面條，喝(hē)一口濃郁的面湯，那滋味，就算是寒冬臘月，也倍感溫暖的。
川味面小(xiǎo)吃可(kě)以說是一個曆史悠久的行業，時至今日，面館在大街(jiē)小(xiǎo)巷，在城市鄉村都可(kě)以見得到，面食已經成為(wèi)最普遍的一種小(xiǎo)吃項目。許多(duō)老闆就是靠開小(xiǎo)吃店(diàn)起步發家緻富的，市面上比較出名(míng)的有(yǒu)成都擔擔面，紅油抄手，酸辣粉，肥腸粉。比較流行的有(yǒu)特色藤椒面，牛肉面。燃面等等很(hěn)多(duō)種類。小(xiǎo)吃店(diàn)投資小(xiǎo)，風險小(xiǎo)，利潤大，深受社會各界人士喜愛，是創業的首選項目之一。
【川味面學(xué)習流程】：
1、原材料及辣椒的識别與運用(yòng)
2、香辣紅油的制作(zuò)技(jì )術
3、高湯的熬制及保管
4、各種面臊原材料初加工(gōng)
5、各種臊子成品的制作(zuò)及保管
6、面條的認識及選擇
7、煮面的技(jì )巧
8、碗底調料的順序搭配
9、面食擺盤裝(zhuāng)碗技(jì )巧
【川味面特點】：
一香：花(huā)生、芝麻醬、蔥、蒜等18種佐料配上新(xīn)鮮水面，澆上熱氣騰騰鮮湯，濃香四溢。
二辣：朝天椒、大紅袍、花(huā)椒等多(duō)種配方辣味調料熬煮的油辣子，浸入剛煮好的面條，挑戰麻辣感官和味蕾極限
三提鮮：紅油、花(huā)椒油、醬油等多(duō)種佐料混搭，在配上一勺清湯，小(xiǎo)面色澤多(duō)彩，晶瑩剔透！
培訓種類：（紅湯、清湯、幹拌）：
【培訓内容】：
紅湯面：紅燒牛肉面，泡椒雞雜面，紅燒肥腸面，紅燒排骨面，泡椒牛肉面，怪味面，麻辣小(xiǎo)面等等
幹拌面：燃面，雜醬面，擔擔面，姜鴨面，脆勺面，藤椒面，素椒牛肉面，勾魂面，四川涼面等
清湯面：酸菜肉絲面，三鮮鱿魚面，口蘑面，炖鴨面，香菇炖雞面，金牌煎蛋面等
包含面食的：紹子，湯料，油料，碗底，煮面搭配等所有(yǒu)核心技(jì )術
【學(xué)習過程】：
第一步，師傅親手操作(zuò)并口頭指導，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作(zuò)，師傅旁邊指導。
第三步，學(xué)員及師傅均認為(wèi)掌握相關技(jì )術方可(kě)結業。
第四步，理(lǐ)論指導開店(diàn)經驗及相關注意事項。
【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學(xué)習時間，學(xué)會為(wèi)止，包教包會，一般2-3天可(kě)學(xué)會。
【學(xué)習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作(zuò)—熟練操作(zuò)學(xué)會為(wèi)止!
【培訓方式】：常年培訓、節假日不休、随到随學(xué)、不限時間、親手操作(zuò)、學(xué)會為(wèi)止!
面條，一直以來就是人們生活不可(kě)獲缺的部份，直至今日，大小(xiǎo)不一，規模不等的面店(diàn)面館星羅棋布，随處可(kě)見。面條是中(zhōng)華餐飲文(wén)化裏的重要組成部份，面條更有(yǒu)嚼勁，有(yǒu)韌性，味道獨特，深受全國(guó)人民(mín)特别是北方人民(mín)的喜愛。
随到随學(xué)丨配方公(gōng)開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨
先嘗後學(xué)丨技(jì )術保障丨實踐操作(zuò)丨師傅耐心丨無需預約丨
川味面學(xué)習 （一次性收費，中(zhōng)途沒有(yǒu)任何費用(yòng)）
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