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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
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培訓項目
Training Project
培訓周期：一星期左右 人氣：13519 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
鹵菜作(zuò)為(wèi)一種擁有(yǒu)悠久曆史的傳統小(xiǎo)吃，已經深深紮根在消費者心中(zhōng)。而蜀味緣鹵鵝是一家通過對民(mín)間傳統配方不斷改進與創新(xīn)，并加入藥補元素的知名(míng)鹵味品牌。其美味的口感已經獲得了無數消費者的喜愛，具(jù)有(yǒu)十分(fēn)廣闊的市場前景。
現在人們對于食物(wù)的口味要求非常高，中(zhōng)餐也在不斷的跟進提升品質(zhì)，使得非常多(duō)的食客越來越滿意，越來越喜歡吃中(zhōng)餐。餐鹵鵝以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等香料鹵制而成。鹵鵝起源于廣州，最開始鹵鵝的口味是根據廣東當地人來制作(zuò)，蜀味緣餐飲總部根據多(duō)位資深大廚的研究制作(zuò)，調配出一款适合各地人口味的鹵鵝，鹵鵝在鹵菜本味的基礎上，我們強調二次調味，根據顧客的個性化需求，調出不同的特色風味，包括麻辣、香辣、清香、鹹鮮、醬香、五香、蒜香、烤香等不同味型，以滿足不同地方的不同顧客的差異化需求，鹵鵝可(kě)謂是鹵菜店(diàn)的爆款一經推出上市，受到各地人民(mín)的追捧和喜愛。
四川鹵鵝技(jì )術培訓,鹵菜作(zuò)為(wèi)一種擁有(yǒu)悠久曆史的傳統小(xiǎo)吃，已經深深紮根在消費者心中(zhōng)。而蜀味緣鹵鵝是一家通過對民(mín)間傳統配方不斷改進與創新(xīn)，并加入藥補元素的知名(míng)鹵味品牌。其美味的口感已經獲得了無數消費者的喜愛，具(jù)有(yǒu)十分(fēn)廣闊的市場前景。
鹵鵝技(jì )術培訓課程内容：
1：鹵水制作(zuò)
一步，主要系統學(xué)如何使用(yòng)豬大骨、雞架、中(zhōng)藥材等食材熬制鹵水。這裏重點學(xué)掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調味等知識。
2：原料處理(lǐ)
二步，主要系統學(xué)各類原料的處理(lǐ)、去腥、腌制等方法。
3：糖色制作(zuò)
三步，主要系統學(xué)如何使用(yòng)調和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。
4：辣椒油制作(zuò)
四步，主要系統學(xué)如何使用(yòng)辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作(zuò)辣椒油。
5：鹵制原料
五步，主要系統學(xué)如何使用(yòng)鹵水鹵制各類原料。這裏重點學(xué)鹵制時間、火候掌握、上色等知識。
6：保存鹵水
六步，主要系統學(xué)如何運用(yòng)科(kē)學(xué)方法保存鹵水，延長(cháng)鹵水的存放時間。
7：拌制菜品
七步，主要系統學(xué)如何将鹵制好的菜品裝(zhuāng)盤拌制。這裏重點學(xué)菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。
四川鹵鵝技(jì )術培訓,蜀味緣鹵菜包括鹵牛肉、涼拌菜、鹵雞、鹵鴨、鹵豬、鹵鵝6大特色菜品，其中(zhōng)百味雞、芙蓉鴨、鳳爪、鹵霸豬蹄都是為(wèi)出名(míng)的菜肴。蜀味緣鹵鵝幾十款菜品，“色、香、味”俱佳，并且不斷有(yǒu)新(xīn)菜品上市，滿足客戶的不同口味，後續新(xīn)品合作(zuò)者都可(kě)免費學(xué)。
四川鹵鵝技(jì )術培訓,蜀味緣鹵鵝剛剛面世就受到了衆多(duō)消費者的青睐，大家紛紛購(gòu)買，而且有(yǒu)不少的回頭客。投資商(shāng)也看準了這個商(shāng)機，紛紛加入這一項目。蜀味緣鹵鵝技(jì )術的産(chǎn)品銷量非常大，因此産(chǎn)生的營業額也特别高，是一個十分(fēn)被看好的加盟項目，因此加盟這個項目是一個非常好的選擇。
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