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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
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培訓項目
Training Project
培訓周期：一星期左右 人氣：12587 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
以羊蠍子為(wèi)主料的清湯羊蠍子火鍋在我國(guó)北方已有(yǒu)多(duō)年的曆史。但因受限于北方烹饪手法的一些限制，一直不能(néng)被廣泛的食客接受。羊蠍子火鍋經過舌味大廚團隊的改良之後，現在的羊蠍子火鍋在原清湯的基礎上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮等多(duō)種純天然中(zhōng)藥材香料精(jīng)心熬制老湯，其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營養精(jīng)華，又(yòu)迎合了現代人的口味。同時可(kě)以做多(duō)種口味， 有(yǒu)麻辣味，五香味，清湯味等多(duō)種味道 。
以羊蠍子為(wèi)主料的清湯羊蠍子火鍋在我國(guó)北方已有(yǒu)多(duō)年的曆史。但因受限于北方烹饪手法的一些限制，一直不能(néng)被廣泛的食客接受。羊蠍子火鍋經過舌味大廚團隊的改良之後，現在的羊蠍子火鍋在原清湯的基礎上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮等多(duō)種香料精(jīng)心熬制老湯，其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營養精(jīng)華，又(yòu)迎合了現代人的口味。同時可(kě)以做多(duō)種口味， 有(yǒu)麻辣味，五香味，清湯味等多(duō)種味道 。
羊蠍子火鍋培訓内容：
1、學(xué)習吊高湯的方法和技(jì )巧。
2、鍋底勾兌方法和調味技(jì )巧。
3、羊蠍子鍋底底料的識别和配方。
4、羊蠍子火鍋香料的識别和配方。
5、糍粑辣椒的制作(zuò)方法。
6、羊蠍子火鍋底料的炒制方法。
7、羊蠍子的加工(gōng)方法和炒制方法。
8、羊蠍子火鍋味型的調配方法。
9、羊蠍子火鍋秘制味碟技(jì )巧。
10、紅油和老油的處理(lǐ)方法。
11、炒制過程中(zhōng)的常見問題和處理(lǐ)技(jì )巧。
12、羊蠍子火鍋主要原材料的好壞識别等。
【學(xué)習過程】：
一步，師傅親手操作(zuò)并口頭指導，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
二步，學(xué)員親自操作(zuò)，師傅旁邊指導。
三步，學(xué)員及師傅均認為(wèi)掌握相關技(jì )術方可(kě)結業。
四步，理(lǐ)論指導開店(diàn)經驗及相關注意事項。
五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設備及原料的供應市場
【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學(xué)習時間，學(xué)會為(wèi)止，包教包會，一般2-3天可(kě)學(xué)會。
【學(xué)習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作(zuò)—熟練操作(zuò)學(xué)會為(wèi)止!
【培訓方式】：常年培訓、節假日不休、随到随學(xué)、不限時間、親手操作(zuò)、學(xué)會為(wèi)止!
随到随學(xué)丨配方公(gōng)開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨
先嘗後學(xué)丨技(jì )術保障丨實踐操作(zuò)丨師傅耐心丨無需預約丨
羊蠍子火鍋系列學(xué)習 （一次性收費，中(zhōng)途沒有(yǒu)任何費用(yòng)）
冷吃兔培訓
黃焖雞米飯技(jì )術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技(jì )術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花(huā)卷培訓
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包子是很(hěn)多(duō)人都離不開的美食，其中(zhōng)鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可(kě)觀。“鹵肉”，在台灣被“道地”地... [詳細内容]
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