在中(zhōng)華美食的璀璨星河中(zhōng)，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技(jì )術培... [詳細内容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
手機版
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
手機版
培訓項目
Training Project
培訓周期： 人氣：16478 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
麻辣香鍋發源于重慶缙雲山(shān)，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源于土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為(wèi)特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國(guó)食客喜愛。據說，四川屬于盆地，也屬于平原地區(qū)，濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用(yòng)各種調料味料炒起來吃，而每當有(yǒu)重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中(zhōng)加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可(kě)以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調料香味，混合起來以後，成就了“一鍋香”。味道十分(fēn)美味，很(hěn)受大衆的喜愛。
麻辣香鍋發源于巴蜀地區(qū)，以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源于土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為(wèi)特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國(guó)食客喜愛。據說，四川屬于盆地，也屬于平原地區(qū)，濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用(yòng)各種調料味料炒起來吃。
【培訓内容】：
1、麻辣香鍋經營器具(jù)、設備的配制及使用(yòng)。
2、講解香辛料的作(zuò)用(yòng)及分(fēn)類、選料及加工(gōng)。
3、培訓幹鍋調味醬、麻辣醬制作(zuò)。
4、培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作(zuò)。
5、培訓香鍋料油等的制作(zuò)。
6、培訓素菜的處理(lǐ)方法與技(jì )巧。
7、培訓肉料的腌制及處理(lǐ)方法。
8、培訓蝦的處理(lǐ)方法。
9、培訓紅油、鹵水的的制作(zuò)及保養。
10、培訓麻辣香鍋的制作(zuò)方法與經營模式。
11、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。
【麻辣香鍋品種】：麻辣香鍋、紅油香鍋、香鍋金針菇、五香麻辣香鍋、麻辣排骨香鍋、肥腸香鍋、魚雜香鍋、香鍋雞、香鍋兔、香鍋蝦、香鍋茶樹菇、等等。
【麻辣香鍋特點】:
麻辣香鍋特點：以麻辣為(wèi)主，具(jù)有(yǒu)辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(cháng)的獨特口味，其特色明顯，口味獨特，适合炒制的都可(kě)以用(yòng)來做麻辣香鍋、幹淨衛生，制作(zuò)上采用(yòng)單鍋單炒，一次使用(yòng)，迎合現代人對健康的追求口味獨特，食物(wù)保持純樸與自然，講究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同時，還能(néng)有(yǒu)益于身心健康。
【發展優勢】：
1、麻辣香鍋以麻辣為(wèi)主，其特色明顯，口味獨特，其他(tā)大衆餐廳無法比拟；
2、麻辣香鍋消費群體(tǐ)獨特，消費意識明顯，不用(yòng)和其他(tā)餐廳分(fēn)享客源；
3、麻辣香鍋不用(yòng)找大廚，不用(yòng)建複雜的廚房，操作(zuò)簡單，投資小(xiǎo)、收益快；
4、麻辣香鍋秘制配方，其他(tā)人不易跟風，市場大、競争小(xiǎo)；
【學(xué)習過程】：
第一步，師傅親手操作(zuò)并口頭指導，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作(zuò)，師傅旁邊指導。
第三步，學(xué)員及師傅均認為(wèi)掌握相關技(jì )術方可(kě)結業。
第四步，理(lǐ)論指導開店(diàn)經驗及相關注意事項。
第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設備及原料的供應市場
【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學(xué)習時間，學(xué)會為(wèi)止，包教包會，一般2-3天可(kě)學(xué)會。
【學(xué)習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作(zuò)—熟練操作(zuò)學(xué)會為(wèi)止!
【培訓方式】：常年培訓、節假日不休、随到随學(xué)、不限時間、親手操作(zuò)、學(xué)會為(wèi)止!
麻辣香鍋，主材料選用(yòng)蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山(shān)筍、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣幹香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹因為(wèi)事先炸過，可(kě)以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。内容混搭有(yǒu)葷、有(yǒu)素、有(yǒu)淡、有(yǒu)辣、有(yǒu)自然形成、也有(yǒu)人為(wèi)加工(gōng)，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界将五顔六色混搭在一起一樣，
關鍵！辣椒香料！
随到随學(xué)丨配方公(gōng)開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨
先嘗後學(xué)丨技(jì )術保障丨實踐操作(zuò)丨師傅耐心丨無需預約丨
麻辣香鍋學(xué)習：（一次性收費，中(zhōng)途沒有(yǒu)任何費用(yòng)）
更多(duō)中(zhōng)餐系列培訓，請關注成都蜀味緣餐飲培訓，了解更多(duō)中(zhōng)餐培訓項目
冷吃兔培訓
黃焖雞米飯技(jì )術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技(jì )術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花(huā)卷培訓
在中(zhōng)華美食的璀璨星河中(zhōng)，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技(jì )術培... [詳細内容]
在中(zhōng)華美食的浩瀚海洋中(zhōng)，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細内容]
置身于成都市武侯區(qū)的街(jiē)頭巷尾，滿溢的烤魚香味總是誘惑着人們前來品嘗。身為(wèi)經驗豐富的美食鑒賞者，我親身參與并深度... [詳細内容]
蓉城成都，作(zuò)為(wèi)著名(míng)的美食之都，其地域特色鮮明的川菜深受食客追捧。其中(zhōng)，鐵闆烤魚憑借其鮮美佳肴與獨特烹法，已然榮... [詳細内容]
作(zuò)為(wèi)融合川菜精(jīng)髓的美食代表，成都烤魚近年在國(guó)内市場引發熱烈反響。欲涉足此領域者，選擇具(jù)備系統性培訓能(néng)力之專業機... [詳細内容]
人們有(yǒu)多(duō)愛燒烤?有(yǒu)道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起味覺，饞其筋骨，餓其體(tǐ)膚，孜然辣面兒，見者動心聞者垂涎，掏... [詳細内容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重慶市的特色面食名(míng)吃，因為(wèi)面皮很(hěn)寬大像鋪蓋，所以得名(míng)鋪蓋... [詳細内容]
包子是很(hěn)多(duō)人都離不開的美食，其中(zhōng)鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可(kě)觀。“鹵肉”，在台灣被“道地”地... [詳細内容]
炎熱的夏天到來，街(jiē)頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為(wèi)受歡迎的飲品之一，特别是女人和小(xiǎo)孩。現在投咨開個冰粉、涼... [詳細内容]
火鍋魚是指以魚為(wèi)主要食材的火鍋，通常以麻辣為(wèi)主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作(zuò)而成;也可(kě)以加入金針菇... [詳細内容]
服務(wù)熱線(xiàn)
028-87665303 13982246193
公(gōng)司地址
成都市金牛區(qū)蜀漢路78号（歐尚超市旁） 地鐵2号線(xiàn)蜀漢路東A出口
Copyright © 2017 cd-swy.com All Rights Reserved. 蜀味緣培訓 版權所有(yǒu) 技(jì )術支持：成都小(xiǎo)吃培訓
