在中(zhōng)華美食的璀璨星河中(zhōng)，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技(jì )術培... [詳細内容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
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培訓項目
Training Project
特色小(xiǎo)吃
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培訓周期：3-7天左右 人氣：18732 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
涼粉是清朝鹹豐年間一個叫做“大隻威”的人發明的，“大隻威”在西關開涼茶鋪，也常賣一種叫涼粉草(cǎo)的藥，并教人用(yòng)涼粉草(cǎo)煲粉葛，醫(yī)治咽幹咽痛、暑天煩渴。後來又(yòu)因為(wèi)小(xiǎo)孩都不太喜歡喝(hē)藥，于是他(tā)就用(yòng)涼粉草(cǎo)合葛粉調煮，再冷凍成糕，吃時再拌上糖膠，取其名(míng)曰"涼粉糕"。果然，小(xiǎo)孩都十分(fēn)喜歡吃此涼粉糕，這樣既可(kě)治病保健，又(yòu)可(kě)作(zuò)甜品食用(yòng)，真是兩全其美，涼粉具(jù)有(yǒu)品質(zhì)嫩滑、晶瑩透澈、清爽可(kě)口等特點，風味怡人，誠為(wèi)消暑佳品。
涼粉是清朝鹹豐年間一個叫做“大隻威”的人發明的，“大隻威”在西關開涼茶鋪，也常賣一種叫涼粉草(cǎo)的藥，并教人用(yòng)涼粉草(cǎo)煲粉葛，醫(yī)治咽幹咽痛、暑天煩渴。後來又(yòu)因為(wèi)小(xiǎo)孩都不太喜歡喝(hē)藥，于是他(tā)就用(yòng)涼粉草(cǎo)合葛粉調煮，再冷凍成糕，吃時再拌上糖膠，取其名(míng)曰"涼粉糕"。果然，小(xiǎo)孩都十分(fēn)喜歡吃此涼粉糕，這樣既可(kě)治病保健，又(yòu)可(kě)作(zuò)甜品食用(yòng)，真是兩全其美，涼粉具(jù)有(yǒu)品質(zhì)嫩滑、晶瑩透澈、清爽可(kě)口等特點，風味怡人，誠為(wèi)消暑佳品。
涼粉的吃法一般有(yǒu)熱吃、冷吃兩種。熱吃，是把涼粉放在燒熱的平底油鍋上，略煎一下，等底部有(yǒu)一層焦黃的皮後取出切塊食用(yòng)。冷吃，即将涼鉛直接食用(yòng)。吃前，将涼粉切成塊狀，或刨成面條狀，還有(yǒu)事先用(yòng)漏勺漏成“娃娃魚”狀，放入清水中(zhōng)，待吃時取出，根據顧客的口味放佐料，如放醬油、醋、麻油、蒜泥等。夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多(duō)調辣椒又(yòu)可(kě)祛寒。大家都清楚綠豆十分(fēn)适合炎熱的夏季消暑，如果隻喝(hē)綠豆湯就太單一了。其實綠豆還可(kě)以制作(zuò)涼粉，酸爽可(kě)口的口味讓人垂涎欲滴，口齒生津。學(xué)會了這道夏日消暑美味，這個夏天再也不用(yòng)擔心吃飯沒胃口了。
川北涼粉技(jì )術培訓，創業不分(fēn)貴賤，隻要你有(yǒu)野心、隻要你有(yǒu)能(néng)力，創業的大門随時為(wèi)您打開。無論是想實現自我價值獲得成功，還是要賺很(hěn)多(duō)的錢讓家人改善生活條件，都可(kě)以通過創業培訓來實現。熟悉涼粉行業的朋友們，相信已經對蜀味緣涼粉品牌已經了然于心，作(zuò)為(wèi)涼粉技(jì )術培訓的總部知名(míng)的品牌，主要為(wèi)消費者們提供特色涼粉，經過多(duō)年的發展，其已經在市場上赢得了無數消費者的喜愛。
川北涼粉技(jì )術培訓，做小(xiǎo)吃的有(yǒu)很(hěn)多(duō)，往往興起一種火爆的小(xiǎo)吃就會迅速出現大大小(xiǎo)小(xiǎo)的經營店(diàn)，但是生意好的卻不是每一家，原因沒有(yǒu)多(duō)麽神秘，因為(wèi)會做但是不一定能(néng)做好，如果你正是這種情況或者你想避免這樣，就來蜀味緣學(xué)好技(jì )術吧。打工(gōng)還能(néng)賺到錢嗎?收益不理(lǐ)想還要堅持下去嗎?想賺錢就别把時間浪費了，為(wèi)自己打工(gōng)，學(xué)習一樣好技(jì )術，自己去創業，雖然苦點累點但是在收益和收獲可(kě)是打工(gōng)遠(yuǎn)不能(néng)比的，沒有(yǒu)好的創業項目?缺乏足夠的創業資金?在蜀味緣都不是問題，幾百元學(xué)習加投入就可(kě)以實現自主創業。
四川涼粉技(jì )術培訓：
1将涼粉改刀(dāo)15厘米成方形、3厘米厚的塊。
2淨鍋入油，燒至七八成熱時，下入涼粉塊，将鍋端離火口，待油溫降低了再放在火上，如此斷續，炸3～4分(fēn)鍾至皮脆時撈出。
3另起鍋入油，下入肉末炒香，烹入料酒，再加豆瓣醬、姜蒜米、鮮湯、味精(jīng)、醋，勾二流芡，淋香油。
4鐵闆燒燙，下少許黃油化開，撒勻洋蔥絲，放上涼粉，再均勻倒上炒好的肉醬，撒上香蔥末即可(kě)。
川北涼粉技(jì )術培訓，蜀味緣培訓涼粉技(jì )術,涼粉是一道好的佳品，調以醬油、醋、辣椒油而食，十分(fēn)爽滑适口。涼粉也有(yǒu)許多(duō)流派，比如遵義的豌豆涼粉、四川的米涼粉(即《芙蓉鎮》裏的米豆腐)、綠豆涼粉、紅薯涼粉等，一塊塊晶瑩剔透，顫巍巍的立在碗中(zhōng)，有(yǒu)詩稱贊：“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有(yǒu)餘寒。味調濃淡随君意，隻管涼來不管酸。
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