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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
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培訓項目
Training Project
培訓周期： 人氣：12715 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
田螺為(wèi)軟體(tǐ)動物(wù)。身體(tǐ)分(fēn)為(wèi)頭部、足、内髒囊等3部分(fēn)，頭上長(cháng)有(yǒu)口、眼、觸角以及其他(tā)感覺器官。體(tǐ)外有(yǒu)一個外殼。田螺的足肌發達，位于身體(tǐ)的腹面。足底緊貼着的膜片，叫做厣，它像一個圓蓋子，當遇到不測或需要休息時，田螺便把身體(tǐ)收縮在貝殼裏，并通過足的肌肉收縮，用(yòng)厣将貝殼嚴嚴實實地蓋住。田螺可(kě)以食用(yòng)，可(kě)食部分(fēn)主要是它的肉質(zhì)足。田螺在全國(guó)大部地區(qū)均有(yǒu)分(fēn)布。可(kě)在夏、秋季節捕取。淡水中(zhōng)常見有(yǒu)中(zhōng)國(guó)圓田螺、中(zhōng)華圓田螺等。
田螺姑娘的故事我相信大家都不陌生，那麽田螺到底是何物(wù)呢(ne)?田螺為(wèi)什麽會受到大家的喜歡呢(ne)?火爆夏季的餐飲項目,爆炒田螺你了解嗎?就讓我們蜀味緣帶大家走進這生活中(zhōng)神秘的田螺吧!
田螺為(wèi)軟體(tǐ)動物(wù)。身體(tǐ)分(fēn)為(wèi)頭部、足、内髒囊等3部分(fēn)，頭上長(cháng)有(yǒu)口、眼、觸角以及其他(tā)感覺器官。體(tǐ)外有(yǒu)一個外殼。田螺的足肌發達，位于身體(tǐ)的腹面。足底緊貼着的膜片，叫做厣，它像一個圓蓋子，當遇到不測或需要休息時，田螺便把身體(tǐ)收縮在貝殼裏，并通過足的肌肉收縮，用(yòng)厣将貝殼嚴嚴實實地蓋住。田螺可(kě)以食用(yòng)，可(kě)食部分(fēn)主要是它的肉質(zhì)足。田螺在全國(guó)大部地區(qū)均有(yǒu)分(fēn)布。可(kě)在夏、秋季節捕取。淡水中(zhōng)常見有(yǒu)中(zhōng)國(guó)圓田螺、中(zhōng)華圓田螺等。
一、田螺的營養價值
1.每100克約含水分(fēn)81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物(wù)4克、灰分(fēn)3.3克，又(yòu)含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國(guó)際單位。
2.據報道，每100克鮑魚的蛋白質(zhì)含量是12.6克，河蚌是10.9克，脂肪含量分(fēn)别都是0.8克。而田螺的脂肪含量隻有(yǒu)0.2克。在這三種貝類食物(wù)中(zhōng)，田螺的蛋白質(zhì)含量高，據測定，鮮螺的蛋白質(zhì)含量高達50.2%，其中(zhōng)賴氨酸占2.84%，蛋氨酸占2.33%，而且脂肪含量低，堪稱貝類中(zhōng)營養的翹楚。
二、吃田螺的好處
1.有(yǒu)利于生長(cháng)發育
田螺富含蛋白質(zhì)，具(jù)有(yǒu)維持鉀鈉平衡、消除水腫的功效。還能(néng)提高免疫力;調低血壓;緩沖貧/血，有(yǒu)利于生長(cháng)發育。
2.調節激素分(fēn)泌
田螺含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質(zhì)的釋放;調節激素的分(fēn)泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸堿平衡等。
3.清熱
田螺能(néng)清心瀉火，清熱除煩，能(néng)夠消除血液中(zhōng)的熱毒。能(néng)治熱結小(xiǎo)便不利、黃疸、腳/氣、便血。
4.利尿
田螺含利尿成分(fēn)，能(néng)消除體(tǐ)内水鈉潴留，利尿消腫。能(néng)治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
5.解酒
田螺能(néng)解乙醇毒性，并能(néng)解酒後迅速排洩。
三.田螺的制作(zuò)
火爆夏季的餐飲項目,爆炒田螺你了解嗎?蜀味緣用(yòng)螺蛳粉，新(xīn)鮮大骨，柳江田螺，沙姜、八角、陳皮、茴香等十九種辛香料三十六小(xiǎo)時小(xiǎo)火慢炖，精(jīng)制成湯。蜀味緣螺蛳粉紅油采用(yòng)廣西上好的朝天椒，文(wén)火炒幹，置于石舂中(zhōng)搗碎成粉，再用(yòng)農家菜油燒熱燙成半糊的辣椒油，不糊不焦。
火爆夏季的餐飲項目,爆炒田螺你了解嗎?大家都知道一年中(zhōng)想掙錢,當屬夏季。而炒田螺作(zuò)為(wèi)夏季餐飲首要選擇，自然不容錯過。開一家田螺店(diàn)操作(zuò)簡單,兩三個人就可(kě)以撐起一家店(diàn)，節約了人工(gōng)成本,投的錢少，自然會越來越多(duō)人做。而吃客們面對繁多(duō)的田螺店(diàn)，選擇味道好的就成了目标。如果想學(xué)正宗田螺味道,我向大家推薦成都蜀味緣餐飲培訓學(xué)校。
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