在中(zhōng)華美食的璀璨星河中(zhōng)，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技(jì )術培... [詳細内容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
手機版
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
手機版
培訓項目
Training Project
培訓周期： 人氣：44174 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
冷鍋魚是一道色香味俱全的傳統名(míng)菜，起源于四川泸州、宜賓地區(qū)，經成渝兩地發展後，影響力日益增強。郭沫若吃後贊不絕口，聽了重慶名(míng)仕王道矩請蘇東坡吃魚的典故後，道冷鍋二字拆開正好是“二人之，金口内”，便賦詩二人之金口内，軟玉披紅霞，醇釀換宿醉，冷鍋魚，巴國(guó)第一味。
冷鍋魚是一道色香味俱全的漢族名(míng)菜，屬于火鍋的改進形式。将魚通過爆、炒、焖、熬等工(gōng)序，按順序放入各種佐料；魚烹調好後才家調料一起裝(zhuāng)鍋，端上桌時，魚已烹熟，鍋卻還是冷的，吃完後還可(kě)以點火再涮燙其他(tā)菜品，因為(wèi)食用(yòng)方便，大受歡迎! 成都冷鍋魚，不隻是在夏天會火爆，春秋冬同樣收人追捧，美味是不分(fēn)時間的!爽滑的、晶瑩的和複雜的質(zhì)感吃起來鮮美異常。
【冷鍋魚培訓内容】：
1、香料的認識和選擇。
2、高湯原材料的選擇和制作(zuò)方法。
3、魚的選擇和處理(lǐ)方法。
4、底料的秘制方法。
5、底料的炒制和保存。
6、鍋底的配制技(jì )術。
7、現場殺魚的技(jì )術。
8、碼魚調料的搭配。
9、碼魚的方法和時間的掌握。
10、菜品的配制及保管技(jì )術；
11、碟碗料的制作(zuò)技(jì )術；
12、成品冷鍋魚的制作(zuò)
【冷鍋魚特點】：
主食為(wèi)魚, 魚肉營養價值高, 含脂肪低, 吃魚肉有(yǒu)男人加油站、女人美容院之稱。冷鍋魚具(jù)有(yǒu)麻、辣、鮮、香、嫩、層次分(fēn)明的特點, 不腥不燥、入口滑嫩、回味悠長(cháng), 麻辣鮮香。
【冷鍋魚市場前景】：
冷鍋魚與其他(tā)項目相比，顧客吃法簡單，不需要長(cháng)時間等待即可(kě)食用(yòng)，而冷鍋魚的風味優勢也由此凸現出來了。近期即年衆多(duō)媒體(tǐ)站出來推波助瀾，客觀上也對冷鍋魚市場起到了推廣和推動作(zuò)用(yòng)。
【冷鍋分(fēn)類】：
冷鍋魚分(fēn)為(wèi)麻辣味和酸湯味。上來時有(yǒu)特制的重達十幾斤的大鐵鍋盛裝(zhuāng)，端到桌面時，鍋是冷的，不管吃辣還是不吃辣。吃冷鍋魚講究先喝(hē)湯，每人先要喝(hē)上一小(xiǎo)碗香味四溢的番茄魚湯，湯味濃郁，帶着一股番茄鮮香清甜的味道。喝(hē)完湯，才根據自己的口味選擇辣與不辣的法，拿(ná)起勺子裝(zhuāng)點辣湯，倒進盛有(yǒu)香菜、黃豆、花(huā)生的碗裏，開始品嘗魚肉鮮嫩爽滑的味道。
【培訓保障】：
1、簽訂培訓合同，包教包會
2、保證每個學(xué)員全程都是實踐動手學(xué)習；
3、保證核心技(jì )術配方無保留傳授技(jì )術；
4、保證學(xué)習中(zhōng)途不增加任何雜費；
5、保證學(xué)員能(néng)夠完全掌握核心技(jì )術；
6、保證學(xué)員能(néng)夠學(xué)到有(yǒu)競争力好味道的技(jì )術；
7、蜀味緣餐飲培訓承諾，學(xué)不會，絕不收取任何費用(yòng)；
【學(xué)習過程】：
第一步，師傅親手操作(zuò)并口頭指導，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作(zuò)，師傅旁邊指導。
第三步，學(xué)員及師傅均認為(wèi)掌握相關技(jì )術方可(kě)結業。
第四步，理(lǐ)論指導開店(diàn)經驗及相關注意事項。
第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設備及原料的供應市場
【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學(xué)習時間，學(xué)會為(wèi)止，包教包會，一般2-3天可(kě)學(xué)會。
【學(xué)習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作(zuò)—熟練操作(zuò)學(xué)會為(wèi)止!
【培訓方式】：常年培訓、節假日不休、随到随學(xué)、不限時間、親手操作(zuò)、學(xué)會為(wèi)止!
随到随學(xué)丨配方公(gōng)開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨
先嘗後學(xué)丨技(jì )術保障丨實踐操作(zuò)丨師傅耐心丨無需預約丨
冷鍋魚系列學(xué)習 ：（一次性收費，中(zhōng)途沒有(yǒu)任何費用(yòng)）
更多(duō)冷鍋魚培訓，請點擊成都蜀味緣餐飲培訓，了解更多(duō)成都冷鍋魚
冷吃兔培訓
黃焖雞米飯技(jì )術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技(jì )術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花(huā)卷培訓
在中(zhōng)華美食的璀璨星河中(zhōng)，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技(jì )術培... [詳細内容]
在中(zhōng)華美食的浩瀚海洋中(zhōng)，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細内容]
置身于成都市武侯區(qū)的街(jiē)頭巷尾，滿溢的烤魚香味總是誘惑着人們前來品嘗。身為(wèi)經驗豐富的美食鑒賞者，我親身參與并深度... [詳細内容]
蓉城成都，作(zuò)為(wèi)著名(míng)的美食之都，其地域特色鮮明的川菜深受食客追捧。其中(zhōng)，鐵闆烤魚憑借其鮮美佳肴與獨特烹法，已然榮... [詳細内容]
作(zuò)為(wèi)融合川菜精(jīng)髓的美食代表，成都烤魚近年在國(guó)内市場引發熱烈反響。欲涉足此領域者，選擇具(jù)備系統性培訓能(néng)力之專業機... [詳細内容]
人們有(yǒu)多(duō)愛燒烤?有(yǒu)道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起味覺，饞其筋骨，餓其體(tǐ)膚，孜然辣面兒，見者動心聞者垂涎，掏... [詳細内容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重慶市的特色面食名(míng)吃，因為(wèi)面皮很(hěn)寬大像鋪蓋，所以得名(míng)鋪蓋... [詳細内容]
包子是很(hěn)多(duō)人都離不開的美食，其中(zhōng)鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可(kě)觀。“鹵肉”，在台灣被“道地”地... [詳細内容]
炎熱的夏天到來，街(jiē)頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為(wèi)受歡迎的飲品之一，特别是女人和小(xiǎo)孩。現在投咨開個冰粉、涼... [詳細内容]
火鍋魚是指以魚為(wèi)主要食材的火鍋，通常以麻辣為(wèi)主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作(zuò)而成;也可(kě)以加入金針菇... [詳細内容]
服務(wù)熱線(xiàn)
028-87665303 13982246193
公(gōng)司地址
成都市金牛區(qū)蜀漢路78号（歐尚超市旁） 地鐵2号線(xiàn)蜀漢路東A出口
Copyright © 2017 cd-swy.com All Rights Reserved. 蜀味緣培訓 版權所有(yǒu) 技(jì )術支持：成都小(xiǎo)吃培訓
