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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
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培訓項目
Training Project
培訓周期：一星期左右 人氣：15341 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
重慶老火鍋主要分(fēn)為(wèi)醬香型和濃香型兩種。舀一勺牛油紅鍋的油，冷卻一兩分(fēn)鍾後即凝成團，這就是最傳統的牛油鍋，重慶老火鍋之香在于牛油多(duō)，隻有(yǒu)這樣涮出來的菜才夠滋味。重慶老火鍋一般以鮮菜為(wèi)主，會吃的食客都會選擇當天的新(xīn)鮮食材作(zuò)為(wèi)“主打”，凍菜則點得比較少。這樣點菜，一是可(kě)保證食物(wù)的口感比較新(xīn)鮮；二是不會增加鍋裏的水分(fēn)，在保證原有(yǒu)湯底的情況下，會越煮越香。
重慶老火鍋是川渝地區(qū)傳統美食之一，以麻辣為(wèi)主，鹹鮮、酸辣味兼有(yǒu)，分(fēn)清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長(cháng)，具(jù)有(yǒu)原料多(duō)樣，葷素皆可(kě)，适應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色，因而熱辣山(shān)城。
重慶老火鍋主要分(fēn)為(wèi)醬香型和濃香型兩種。舀一勺牛油紅鍋的油，冷卻一兩分(fēn)鍾後即凝成團，這就是最傳統的牛油鍋，重慶老火鍋之香在于牛油多(duō)，隻有(yǒu)這樣涮出來的菜才夠滋味。重慶老火鍋一般以鮮菜為(wèi)主，會吃的食客都會選擇當天的新(xīn)鮮食材作(zuò)為(wèi)“主打”，凍菜則點得比較少。這樣點菜，一是可(kě)保證食物(wù)的口感比較新(xīn)鮮；二是不會增加鍋裏的水分(fēn)，在保證原有(yǒu)湯底的情況下，會越煮越香。
對于喜愛吃火鍋的人來說，重慶老火鍋一定是其中(zhōng)的佼佼者。然而，制作(zuò)一份正宗的老火鍋可(kě)不是一件容易的事情。因此，如果您想要學(xué)習制作(zuò)正宗的老火鍋，可(kě)以考慮參加重慶老火鍋培訓或成都蜀味緣餐飲培訓。
重慶老火鍋因其濃郁的辣味、麻味和鮮味而深受消費者的喜愛。學(xué)習重慶老火鍋制作(zuò)需要掌握火候、調料和配料等技(jì )巧。比如，老火鍋一定要使用(yòng)牛油、骨頭和雞架等食材熬煮成高湯，才能(néng)使湯底更加鮮美。此外，老火鍋還需要加入豆瓣醬、花(huā)椒、八角、草(cǎo)果等多(duō)種調料，讓其味道更加複雜。
重慶老火鍋培訓要點:
1.講述重慶老火鍋的發展史及基礎知識。
2.講解重慶老火鍋選料、配比及加工(gōng)。
3.重慶老火鍋的制作(zuò)關鍵方法與核心程序。
4.重慶老火鍋底料的制作(zuò)方法與搭配技(jì )巧。
5.講解重慶老火鍋的具(jù)體(tǐ)流程及操作(zuò)方法;
6.火鍋開店(diàn)設備采購(gòu)，原材料選購(gòu)指導、開店(diàn)經營技(jì )巧經驗。
在重慶老火鍋培訓中(zhōng)，學(xué)員将有(yǒu)機會了解到制作(zuò)老火鍋的全部過程，學(xué)習如何選購(gòu)和處理(lǐ)原材料、熬制高湯、制作(zuò)配菜和佐料等技(jì )能(néng)。此外，培訓還會提供一系列輔導課程，包括老火鍋的特色醬料、湯料、蘸料的制作(zuò)教程，以及如何讓老火鍋更具(jù)口感和香氣的技(jì )巧。
成都蜀味緣餐飲培訓也是一個不錯的選擇。成都蜀味緣是一家具(jù)有(yǒu)多(duō)年培訓經驗的火鍋培訓機構，提供一系列專業的火鍋技(jì )術培訓和管理(lǐ)運營培訓課程。在其中(zhōng)，您可(kě)以學(xué)習到川菜、火鍋等多(duō)種菜系的制作(zuò)方法，培養自己的廚房技(jì )巧和運營管理(lǐ)能(néng)力。
總之，無論您是想要學(xué)習重慶老火鍋制作(zuò)技(jì )巧，還是想要成為(wèi)一家火鍋店(diàn)的管理(lǐ)者，在重慶老火鍋培訓或成都蜀味緣餐飲培訓中(zhōng)，都能(néng)夠得到全方位、全程跟蹤的輔導。學(xué)習結束後，您将掌握更多(duō)的專業技(jì )能(néng)，進一步提高自己的競争力。
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黃焖雞米飯技(jì )術
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