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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
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美食知識
培訓項目
Training Project
日期：2019-06-01 17:37:59 來源：成都小(xiǎo)吃培訓 浏覽：22510次
火鍋魚是指以魚為(wèi)主要食材的火鍋，通常以麻辣為(wèi)主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作(zuò)而成;也可(kě)以加入金針菇、平菇、土豆等做為(wèi)打底材料。火鍋不僅是美食，而且蘊含着飲食文(wén)化的内涵，為(wèi)人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍着熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢着熱烈融洽的氣氛，适合了大團圓這一中(zhōng)國(guó)傳統文(wén)化。
吃火鍋魚魚類繁多(duō),但定少不了花(huā)鲢的身影。花(huā)鲢魚頭油亮的外形看起來很(hěn)是誘人，吮一下細膩的魚肉就掉了，魚肉烹制後仍保留了鮮味。花(huā)鲢魚頭含有(yǒu)大量不飽和脂肪酸和脂肪酸，常吃可(kě)以提高記憶力，尤其能(néng)補充大量膠原、蛋白，對皮膚也有(yǒu)的保養作(zuò)用(yòng)。在火辣激情的紅鍋裏，魚腥味已經消失的無蹤影。滾燙在紅油裏的魚頭連骨頭都十分(fēn)入味，很(hěn)多(duō)人愛吃魚頭就是因為(wèi)魚頭的嫩。在這裏簡直是把魚頭的嫩發揮得淋漓/盡緻，都不用(yòng)輕咬輕輕一抿，入口即化。
火鍋魚培訓流程:
1、原料、配料、設備、工(gōng)具(jù)的認識與鑒别;
2、原材料、香料、油料的選擇和認識;
3、秘制底料的熬制技(jì )巧和保存;
4、老油的提煉、保養等質(zhì)量掌握
5、高湯的熬制技(jì )巧;
6、兌湯：兌制辣火鍋、普通鴛鴦鍋等;
7、菜品的配制及保存;
8、味碟調料的配制;
蜀味緣火鍋魚獨有(yǒu)的特色原料，秘制配方及嚴格的炒制工(gōng)藝等保證了其核心産(chǎn)品火鍋的優勢競争力，以“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長(cháng)”的特色口味享譽大江南北，營養豐富，口感，健腦益智，安(ān)全綠色保健。金韻火鍋魚取材于子鮮魚，采集民(mín)間食療配方，醇香厚道，辣感柔和，食無味的全植物(wù)油魚火鍋，真正做到了食不上火，。并且融入十多(duō)種名(míng)貴滋補中(zhōng)材，鮮魚久煮不老，味道厚重，湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具(jù)有(yǒu)強身健體(tǐ)之功效，綠色環保。
對于經常要加班或者工(gōng)作(zuò)很(hěn)繁忙的人來說，快餐要營養但是也不能(néng)單調，這個火鍋魚就能(néng)滿足大家的需求，我們以傳統火鍋魚美食的制作(zuò)技(jì )藝為(wèi)基礎，迎合餐飲市場的創新(xīn)發展，魚你在一起火鍋魚迎合年輕人為(wèi)主的食客群體(tǐ)的喜好，打造更健康、時尚、出餐快的火鍋魚美食。這麽出衆而優質(zhì)的餐飲好項目，可(kě)千萬不能(néng)錯過哦!
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