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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
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培訓項目
Training Project
培訓周期：5-7天 人氣：17350 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
煎餃是中(zhōng)國(guó)北方地區(qū)特色傳統小(xiǎo)吃之一，主要食材是面粉和肉餡，制作(zuò)成水餃之後用(yòng)油煎制而成。表面酥黃，口感香。餃子相傳是我國(guó)醫(yī)聖張仲景首先發明的，距今已有(yǒu)一千八百多(duō)年的曆史了。餃子是年節食品。有(yǒu)一句民(mín)謠叫“大寒小(xiǎo)寒，吃餃子過年。
煎餃是中(zhōng)國(guó)北方地區(qū)漢族傳統小(xiǎo)吃之一，主要食材是面粉和肉餡，制作(zuò)成水餃之後用(yòng)油煎制而成。煎餃表面酥黃，口感香。煎餃子相傳是我國(guó)醫(yī)聖張仲景首先發明的，距今已有(yǒu)一千八百多(duō)年的曆史了。煎餃子是年節食品。有(yǒu)一句民(mín)謠叫“大寒小(xiǎo)寒，吃煎餃子過年。
【培訓内容】：
1、各種餡子的制作(zuò)、配方及實操
2、煎餃制作(zuò)使用(yòng)工(gōng)具(jù)、原料、餡料等原材料、輔助材料選購(gòu)技(jì )巧。
3、發面配方與技(jì )術操作(zuò)；
4、生煎包、水煎包操作(zuò)；
5、餃子、鍋貼餃子、蒸餃、韭菜盒子實操；
6、煎餃所用(yòng)餡料的調制。
7、煎餃所需要的調味配料的調配與調制。
8、複習制作(zuò)技(jì )術，獨立完成産(chǎn)品的制作(zuò)；
9、煎餃煎制方法和技(jì )巧培訓。
10、所有(yǒu)原料及配料的保管及存放方法。
【煎餃和鍋貼的區(qū)别】：
有(yǒu)很(hěn)多(duō)人分(fēn)不清鍋貼和煎餃的區(qū)别，認為(wèi)它們是一樣的，有(yǒu)些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的制作(zuò)方法是有(yǒu)本質(zhì)區(qū)别的。
煎餃與鍋貼較大的區(qū)别是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之都少不了煮這道工(gōng)序。并且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼隻能(néng)用(yòng)煎，千萬不能(néng)加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼較大的區(qū)别。
【煎餃類别】：
原味煎餃、灌湯煎餃、牛肉煎餃、北方煎水餃、豬肉煎餃、韭菜煎餃、青菜煎餃、韭菜盒子等。
【學(xué)習過程】：
第一步，師傅親手操作(zuò)并口頭指導，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作(zuò)，師傅旁邊指導。
第三步，學(xué)員及師傅均認為(wèi)掌握相關技(jì )術方可(kě)結業。
第四步，理(lǐ)論指導開店(diàn)經驗及相關注意事項。
第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設備及原料的供應市場
【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學(xué)習時間，學(xué)會為(wèi)止，包教包會，一般2-3天可(kě)學(xué)會。
【學(xué)習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作(zuò)—熟練操作(zuò)學(xué)會為(wèi)止!
【培訓方式】：常年培訓、節假日不休、随到随學(xué)、不限時間、親手操作(zuò)、學(xué)會為(wèi)止!
随到随學(xué)丨配方公(gōng)開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨
先嘗後學(xué)丨技(jì )術保障丨實踐操作(zuò)丨師傅耐心丨無需預約丨
煎餃鍋貼學(xué)習： （一次性收費，中(zhōng)途沒有(yǒu)任何費用(yòng)）
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