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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
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培訓項目
Training Project
培訓周期：一星期左右 人氣：16133 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
辣子雞是一道經典的漢族傳統名(míng)肴，因緣于重慶歌樂山(shān)而得名(míng)。此菜成菜色澤棕紅油亮，質(zhì)地酥軟，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜。一般以雞為(wèi)主料，加上蔥、幹辣椒、花(huā)椒、鹽、胡椒、味精(jīng)等多(duō)種材料精(jīng)制而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作(zuò)也各有(yǒu)特色。
辣子雞是一道經典的漢族傳統名(míng)肴，因緣于重慶歌樂山(shān)而得名(míng)。此菜成菜色澤棕紅油亮，質(zhì)地酥軟，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜。一般以雞為(wèi)主料，加上蔥、幹辣椒、花(huā)椒、鹽、胡椒、味精(jīng)等多(duō)種材料精(jīng)制而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作(zuò)也各有(yǒu)特色。
辣子雞培訓内容：
1、辣子雞菜品中(zhōng)主料和輔料選擇搭配。
2、辣子雞底料的識别和配方。
3、辣子雞香料的識别和配方。
4、辣子雞秘制香辣醬的制作(zuò)和處理(lǐ)。
5、糍粑辣椒的制作(zuò)方法。
6、辣子雞底料的炒制方法。
7、辣子雞原料的加工(gōng)方法和炒制方法。
8、辣子雞味型的調配方法。
9、炒制過程中(zhōng)的常見問題和處理(lǐ)技(jì )巧。
10、紅油和老油的處理(lǐ)方法。
11、辣子雞主要原材料的好壞識别等。
【學(xué)習過程】：
一步，師傅親手操作(zuò)并口頭指導，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
二步，學(xué)員親自操作(zuò)，師傅旁邊指導。
三步，學(xué)員及師傅均認為(wèi)掌握相關技(jì )術方可(kě)結業。
四步，理(lǐ)論指導開店(diàn)經驗及相關注意事項。
五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設備及原料的供應市場
【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學(xué)習時間，學(xué)會為(wèi)止，包教包會，一般2-3天可(kě)學(xué)會。
【學(xué)習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作(zuò)—熟練操作(zuò)學(xué)會為(wèi)止!
【培訓方式】：常年培訓、節假日不休、随到随學(xué)、不限時間、親手操作(zuò)、學(xué)會為(wèi)止!
随到随學(xué)丨配方公(gōng)開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨
先嘗後學(xué)丨技(jì )術保障丨實踐操作(zuò)丨師傅耐心丨無需預約丨
辣子雞系列學(xué)習 （一次性收費，中(zhōng)途沒有(yǒu)任何費用(yòng)）
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