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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
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培訓項目
Training Project
培訓周期：5-7天 人氣：17499 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中(zhōng)有(yǒu)鹵汁，咬嚼時有(yǒu)芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為(wèi)佳。對它的評價是：“皮薄不破又(yòu)不焦，二分(fēn)酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可(kě)以不買，其至“罷吃”。
生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小(xiǎo)吃，簡稱為(wèi)生煎，由于上海人習慣稱“包子”為(wèi)“饅頭”，因此在上海生煎包。特點：皮酥、汁濃、肉香、精(jīng)巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中(zhōng)久久不散。原為(wèi)茶樓、老虎竈（開水店(diàn)）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為(wèi)主，20世紀30年代後，上海飲食業有(yǒu)了生煎饅頭的專業店(diàn)，餡心花(huā)色也增加了雞肉、蝦仁等多(duō)種品種。如今生煎包成了“街(jiē)頭小(xiǎo)吃”。随着需求越來越旺，生煎包的店(diàn)鋪也就越開月紅火，開一家生煎包店(diàn)，投資小(xiǎo)，利潤高，見效快，而且經營靈活。隻要好吃，就不怕沒有(yǒu)回頭客
【生煎包培訓流程】：
1．早點老師講解生煎原材料，設備的選擇，采購(gòu)。
2．老師教學(xué)員發面技(jì )巧及配方。
3．老師教學(xué)員各種口味餡料，皮凍的配方及制作(zuò)。
4．學(xué)員動手學(xué)習生煎面皮的制作(zuò)。
5．包子或餃子制作(zuò)流程及實踐操作(zuò)練習。
6．學(xué)員自己反複練習所學(xué)的課程，一直練習到熟練滿意為(wèi)止。
7．傳授開店(diàn)選址技(jì )巧、經營管理(lǐ)技(jì )巧、成本核算方法、采購(gòu)技(jì )巧等
【培訓内容】：和面技(jì )巧、擀面技(jì )巧、餡料的做法、包生煎包、煎生煎包的方法。
【生煎包類】：上海生煎包，鮮肉韭菜生煎包，蔬菜生煎包，正宗上海鍋貼，韭菜粉條生煎包，蔬菜水煎包，台灣脆皮水煎包。
【生煎特點】：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。
【學(xué)習過程】：
第一步，師傅親手操作(zuò)并口頭指導，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作(zuò)，師傅旁邊指導。
第三步，學(xué)員及師傅均認為(wèi)掌握相關技(jì )術方可(kě)結業。
第四步，理(lǐ)論指導開店(diàn)經驗及相關注意事項。
第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設備及原料的供應市場
【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學(xué)習時間，學(xué)會為(wèi)止，包教包會，一般2-3天可(kě)學(xué)會。
【學(xué)習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作(zuò)—熟練操作(zuò)學(xué)會為(wèi)止!
【培訓方式】：常年培訓、節假日不休、随到随學(xué)、不限時間、親手操作(zuò)、學(xué)會為(wèi)止!
現在生煎已完全融入大衆的正常飲食習慣當中(zhōng)，就像平時吃的米飯一樣，現在還在發展階段，生煎将會成為(wèi)未來小(xiǎo)吃行業的主導，投資小(xiǎo),回本快.風險低,利潤大.一年四季都熱賣,收益穩定.最适合廣大中(zhōng)小(xiǎo)投資者.四季經營沒有(yǒu)淡季,其優勢顯而易見,簡單,方便,省時又(yòu)省事,大衆化,經營更靈活,流動性,無需經驗,無需太多(duō)資金,風險性極低,經營可(kě)大,可(kě)小(xiǎo),非常适合小(xiǎo)本創業的你.
随到随學(xué)丨配方公(gōng)開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨
先嘗後學(xué)丨技(jì )術保障丨實踐操作(zuò)丨師傅耐心丨無需預約丨
生煎包學(xué)習：（一次性收費，中(zhōng)途沒有(yǒu)任何費用(yòng)）
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