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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小(xiǎo)吃培訓，特色小(xiǎo)吃培訓。小(xiǎo)吃培訓學(xué)校
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日期：2018-01-04 17:03:08 來源：蜀味緣 浏覽：5397次
煲仔飯，廣東的特色美食，煲仔飯最大的特色，一是那明晃晃的瓦煲，二是那金黃色澤的鍋巴。隻要購(gòu)買到瓦煲學(xué)會控制火候就能(néng)做好煲仔飯。煲仔飯的鍋巴，粒粒清晰可(kě)見的絲苗米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，幹香脆口，用(yòng)勺子撥動煲口的鍋巴，沿着煲把勺子深到煲底，可(kě)以輕易地将這個煲底的鍋巴都剝了下來，在嘴裏慢慢嚼動，齒間留香，回味無窮。
做煲仔飯，最重要的除了掌握火候以外，還要知道怎麽起鍋巴，這可(kě)是很(hěn)多(duō)人選擇吃煲仔飯的主要原因哦。成都蜀味緣煲仔飯培訓中(zhōng)心常年開設各類小(xiǎo)吃培訓課程，傳授品種學(xué)習：臘味煲仔飯、田雞煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、鹹魚煲仔飯、牛肉煲仔飯、排骨煲仔飯、魚香茄子煲仔飯、黃鳝魚煲仔飯。
培訓課程安(ān)排：
1、大米的選擇與泡制處理(lǐ)方法。
2、煲仔飯的金黃鍋巴制作(zuò)與處理(lǐ)技(jì )巧
3、煲仔飯鮮汁的配料與制作(zuò)方法。
4、培訓煲仔飯青菜的處理(lǐ)方法。
5、培訓煲仔飯肉的腌制手法。
6、培訓煲仔飯配菜方法及操作(zuò)工(gōng)藝。
7、培訓煲仔飯生煲與熟煲技(jì )巧。
成都蜀味緣煲仔飯技(jì )術培訓重點傳授各種青菜的處理(lǐ)方法和肉料的腌制手法技(jì )巧，以及配菜方法及操作(zuò)工(gōng)藝流程。 口味正宗，地方特色明顯。可(kě)根據學(xué)員需要增加地方品種類型和對口味作(zuò)調整，不需要有(yǒu)廚師基礎，一般人都可(kě)輕松掌握。成都蜀味緣煲仔飯技(jì )術培訓标準的操作(zuò)流程和标準的配方，保證您無論在任何地方，任何時間隻要您拿(ná)到我們的操作(zuò)說明書和配方表，并按照上面去做，都能(néng)做出和我們完全一樣口味的産(chǎn)品。
成都蜀味緣煲子飯培訓教學(xué)員做正宗廣式煲仔飯小(xiǎo)吃培訓，手把手實行 教學(xué)，供給配方，學(xué)員學(xué)會過程中(zhōng)，由老師先實行 整個操作(zuò)教程 的講述，讓學(xué)員對煲仔飯及加工(gōng)操作(zuò)教程有(yǒu)一定的清楚，之後老師會給學(xué)員供給紙質(zhì)手藝及配料配方供學(xué)員學(xué)會。成都蜀味緣培訓教授正宗煲仔飯手藝，保證手把手教學(xué)，包學(xué)會，學(xué)員學(xué)會過程中(zhōng)采用(yòng)的配料全部是成都蜀味緣供給，除學(xué)費外不接納額外費用(yòng)，執教老師都是有(yǒu)17-25年小(xiǎo)吃技(jì )巧經驗的，保證學(xué)員學(xué)習正宗的煲仔飯做法手藝
煲仔飯的做法
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗幹淨。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很(hěn)重要，關系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 将米和水放入沙煲，用(yòng)大火燒開。
2、大概十分(fēn)鍾不到，飯開始收水。 可(kě)以看到飯表面有(yǒu)一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快!
3、肉放好後，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小(xiǎo)火，再煮三四分(fēn)鍾。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分(fēn)鍾。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很(hěn)難再挽回了。
4、耐心地等待十五分(fēn)鍾後，香噴噴的煲仔飯就做好了
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